Buenos dias de domingo!!!esta entrada va a ser cortita...porque las ensaladas son tan personales y diversas como gustos y verduras tengas en el frigo...
En esta caso la receta es una tradicional de toda la vida pero con aliño distinto y version vegetariana ya que no lleva atun ni pulpo...
INGREDIENTES(2personas)
- 200gr de judias blancas de tarro bien lavadas
- un trozo de pimiento rojo
- un trozo de pimiento verde
- media cebolleta
- unas ramitas de perejil
- unas 12-15 aceitunas al gusto(anchoas,rellenas,manzanilla)
- un buen tomate
- un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- el zumo de medio limon
- un chorro de salsa de soja baja en sal
- una cucharada de mostaza al gusto
Lo primero que debes hacer es lavar y dejar a remojo las judias de tarro.Yo no soy muy amante de este producto porque no me gusta como huelen al abrir el bote por ello las compro de buena calidad y las lavo bien dejandolas en remojo un buen rato(mientras preparo el resto de la picada)
La picada se prepara tan facil como picar bien finita la cebolla.Los pimiientos deben ser en cuadritos que se vean bien(algo mayor que la cebolla).El tomate me gusta pelarlo y quitarle la semilla y exceso de liquido cortando en brunuisse la pulpa.Con las aceitunas me limito a cortarlas a la mitad y el perejil lo pico a grosso modo
El aliño se prepara batiendo con unas varilla todos lo ingredientes para que el aceite y la mostaza emulsionen y queden bien unidos....resultara una salsa de mostaza mas liquida pero emulsionada.
Generalmente esta receta en mi casa se prepara con una vinagreta...pero los que me conocen saben que el vinagre no es de mis ingredientes favoritos,asi que opto por innovar y probar otras opciones...y esta a mi me gusta mucho.Lo mejor es poder preparar esta ensalada de vispera para que los ingredientes y el aliño mezclen e integren bien...Al dia siguiente estara de muerte lenta!!!!Miren el resultado:
